पत्ता गोभी की सब्ज़ी बनाने की विधि

पत्ता गोभी की सब्ज़ी बनाने की विधि

सामग्री:

पत्ता गोभी – 1 मध्यम आकार (बारीक कटी हुई)

आलू – 1–2 (क्यूब्स में कटे हुए, वैकल्पिक)

हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हल्दी – ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

जीरा – ½ चम्मच

सरसों के दाने (वैकल्पिक) – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया – थोड़ा सा (कटा हुआ)

---

विधि (Method):

1. सबसे पहले पत्ता गोभी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।

2. कड़ाही में तेल गर्म करें।

3. तेल गरम होने पर जीरा और सरसों के दाने डालें।

4. अब हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्का सा भूनें।

5. यदि आलू डाल रहे हों तो अब कटे हुए आलू डालें और 2–3 मिनट भूनें।

6. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसालों को भूनें।

7. इसके बाद कटी हुई पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. स्वादानुसार नमक डालें और ढककर 10–12 मिनट मध्यम आँच पर पकाएँ।

9. बीच-बीच में करछी से चलाते रहें ताकि सब्ज़ी जले नहीं।

10. जब पत्ता गोभी और आलू दोनों अच्छी तरह मुलायम हो जाएँ, गैस बंद कर दें।

11. ऊपर से हरा धनिया डालकर मिक्स करें।

---

तैयार है स्वादिष्ट पत्ता गोभी की सब्ज़ी!

इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।

-सोनू मीणा